恵比煎のえびせんべいはステッキ状で二度焼き、しかもノンフライ。

店長日記

店長日記:2件

YouTube動画最下部にあります！！

2020年05月22日

YouTube動画アップしました。是非、ご覧ください。

海老ステッキ誕生秘話。

2012年09月13日

海老煎餅はもともと愛知県の知多半島と三河の一部の地方で製造されていました。当時は丸いせんべいが主流で、一度焼きや、油で揚げたものがほとんどでした。何かほかにいいものはないかと先代社長（ハマクニ：製造会社、恵比煎は販売担当）と討論を重ね、風味、食べやすい、油で揚げないをコンセプトに誕生したのが、斬新なステッキタイプでした。一番苦心したのが食感でした。海老を沢山入れると海老の旨味がでます。しかしカチカチの堅い煎餅になるため×です。風味と食感をだすため手間はかかりますが、二度焼きにすることで問題をクリアできました。値段は高いですが納得の逸品です。40数年と息の長〜い商品です。地元以外は口コミが多いです。
商品の特徴：馬鈴薯デンプンに海老を練り込んで二度焼にしました。海老の風味と、アオサの香りがして、磯を感じさせてくれます。

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